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たんやの特選 |
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| ● 黒毛和牛の牛たん (3,500円) 1人前150g | |
| 40日の熟成をかけた牛タンの中から特に良い仕上がりのものだけを選別します。 そのためせいぜい1日に5人前程度のご用意が限界の「たんや」の集大成です。 |
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● 石垣牛のハラミ (3,000円) 1人前150g |
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| 本当にお肉が好きな方は「はらみ」がお好きです。 このたび石垣牛のはらみを安定的に仕入れることができました。 最後まで一切の臭みがなく、飲み込むのが惜しいまでのおいしい「はらみ」です。 長年のたんやファンにも愛されているオリジナルのシークアーサーポン酢で食べてください。 |
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● 石垣牛のテールスープ (1,800円) |
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| コラーゲンと野菜のうまみがたっぷりのたんやの最自信作です。 どんどんと大きなテール肉にしゃぶりついて下さい。 ※別売り300円で焼きおにぎりor沖縄そばをいれて仕上げて頂くのが、 30有余年の「たんや」の伝統。 多くのプロ野球選手に愛された味です。 |
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串焼きメニュー |
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| ● ねぎたん (500円) | |
| 一切利益無し！売切れゴメンナサイ！ | |
● 石垣牛のしゃっくり (500円) |
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| A-4等級。ジューシー感満点 | |
● 石垣牛のミノ (500円) |
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| ぴったりのつけ味噌を作りました。 | |
● 石垣牛のテッチャン (500円) |
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| ・・・うまい！！ | |
● 琉球黒豚あぐーバラ (500円) |
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| あぐーの脂のうまさを確かめてください。 コレステロールは他種の3分の1以下とされております。 女性にも楽しんでいただけるよだれもんのイチオシメニューです。 |
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● たんのすじ (500円) |
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| 沖縄と京都の「たんや」でしか味わっていただけない香ばしい逸品です。 なぜなら牛タンのスジをはずしているところが無いからです。 一子相伝の「たんやの塩」をたっぷりかけて焦げ目がつくまで焼きあげます。 もう一つ何かというときはこの「たんのすじ」できまりです。 |
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● 鶏せせり (500円) |
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| ボリューム満点 | |
● 手羽のこーれーぐーすー焼 (500円) |
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| 沖縄の香辛料、自家製のこーれーぐーすーに手羽先を漬け込んで、 ものすごくスパイシーに仕上げております。 「たんや京都」の完全オリジナルで沖縄に逆に輸出した超人気メニューです。 |
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● 野菜 (500円) |
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| ●沖縄赤ピーマン ●一片にんにく ●長ネギ ●長芋 ●万願寺 他 |
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沖縄産 一品料理 |
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● しまどーふ (500円) |
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| 仕入れに苦労しますが京都のお豆腐との違いを感じて欲しい逸品です。 |  |
● じぃまみぃどーふ (500円) |
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| 完全自家製、研究の結晶です。 ぷるぷる食感で甘みが程良く本当に素朴でおいしい ピーナッツから作るお豆腐です。 |
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● とうふよう (500円) |
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| 紅麹に島豆腐を漬け込んで醗酵させた沖縄の珍味。 首里の酒蔵が作る上等です。 あまり好き嫌い無く楽しんでもらえるものを選びました。 |
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● 島らっきょ (500円) |
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| 最近価格高騰しております。この時期はどこの産地のものも小さくて・・・ 今の時期大きいものは去年の残り物です。 小さくてごめんなさい。 |
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● もずく酢 (500円) |
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| 沖縄の中でも、産地を限定して仕入れております。 今、「沖縄産」が一番疑わしい表示なんです。 年間通じて太さも味も一定しています。当店特製のシークァーサーのポン酢で。 |
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● 海ぶどう (500円) |
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| プチプチの食感がたまりません。 宮古島産にこだわってきましたが・・・ ベトナム産、フィリピン産が出回り、珍しいものでもなくなってきたので、 違いが分かる人だけでいいなあ。 |
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● チラガー (500円) |
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| 当店のチラガーは燻製にしています。それはまるで上質のハムのようです。 | |
● ミミガー (500円) |
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| ピーナッツペーストが好きではないので、たんやでは自家製のポン酢で仕上げております。 コラーゲンたっぷりの沖縄の味。 |
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● イカスミの塩から (500円) |
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| お酒のお供に・・・･ちょっと甘みのあるタイプの塩辛。 | |
● 島にんにく (500円) |
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仕上げにもう少し…という方に |
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同ビルの２階にたんやの沖縄料理を終結させた姉妹店、沖縄カフェ・ダイニングバー「南波照間〜ぱいてろーま」オープン。 ※50名様以上の宴会も出来る広々スペースです。 |
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| ● テールスープ茶漬け (850円) |
| 常連のお客様の裏メニューとして人気 |
● ソーキそば (1,000円) |
| 沖縄で食べるよりおいしいと大好評！ |
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